Appelsiinitorttu

Appelsiiniliköörillä maustettu Tuuloman tortun vekkuli velipuoli Arttu iskee silmää hyvän tuulisena.

Näytä ohjeet

Annos:

1 pellillinen

Valmistus:

helppo

Sopii hyvin:

aikuiseen makuun

Reseptistä

Appelsiinitorttu kaipasi lyhyempää nimeä, niinpä siitä siitä tuli Arttu, Tuulomantortun velipuoli. Kuorrute on maustettu Cointreau appelsiiniliköörillä, pohjataikinaan on lisätty appelsiininkuoriraastetta. Pääsiäiseksi Arttu koristeellaan pienillä suklaamunilla.

Vinkit:

Taikinan neste voi olla kokonaan maitoa tai maidon voi korvata vedellä. Tuhdimpi appelsiinin maku tulee käyttämällä nesteenä pelkkää appelsiinimehua. Kuorrutteen liköörin voi myös korvata appelsiinimehulla. Mitä kauemmin likööriä kuumentaa, sitä suurempi osuus alkoholista ehtii haihtua. Pienille lapsille kannattaa torttu valmistaa kuitenkin ilman alkoholia.

Ainesosat ja valmistus

Taikina:

6 Munaa
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
0,5 dl appelsiinimehua
1 appelsiinin kuori raastettuna
100 g voita

Kuorrute:

100 g voita
0,5 dl appelsiinilikööriä
0,5 dl appelsiinimehua
3 rkl kaakaojauhetta
5- 5,5 dl tomusokeria
koristeeksi strösseleitä, sokeroitua mantelirouhetta, sokeroitua hasselpähkinärouhetta, suklaamunia tai rakeita tms

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pese appelsiini huolella. Raasta kuori hienoksi raasteeksi. Halkaise appelsiini ja purista mehuksi. Sulata voi valmiiksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos vuorotellen nesteiden kanssa taikinaan. Lisää appelsiinin kuoriraaste ja lopuksi sulatettu, vielä lämmin tai kuuma voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa noin 15-20 minuutin ajan, kunnes pinta on saanut väriä.

Tee kuorrute sillä aikaa kun pohja paistuu. Laita liköäri kattilaan ja kuumenna. Mitä kauemmin likööri kiehuu, sitä enemmän alkoholia haihtuu. Laita voi sulamaan liköörin sekaan. Lisää kattilaan appelsiinimehu, kaakaojauhe ja lopuksi tomusokeri. Sekoita kuorrute tasaiseksi.

Kun pohja on paistunut, kaada kuorrute kuumana pohjan päälle. Levitä tasaiseksi. Koristele oman maun mukaan keltaisilla sitrus-strösseleillä, rouheilla tai muilla koristeilla. Anna tortun jäähtyä ja vetäytyä hyvin ennen kuin leikkaat tortun paloiksi.