joulu Archives - Hyvä syy leipoa https://www.hyvasyyleipoa.fi/project_tag/joulu/ Sat, 14 Dec 2019 04:51:44 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 https://www.hyvasyyleipoa.fi/wp-content/uploads/2018/09/cropped-hyva_syy_leipoa_fav-32x32.png joulu Archives - Hyvä syy leipoa https://www.hyvasyyleipoa.fi/project_tag/joulu/ 32 32 Karpalokinuskijuustokakku https://www.hyvasyyleipoa.fi/project/karpalokinuskijuustokakku/ https://www.hyvasyyleipoa.fi/project/karpalokinuskijuustokakku/#respond Sat, 14 Dec 2019 04:47:13 +0000 https://www.hyvasyyleipoa.fi/?post_type=project&p=4415 Karpalo. kinuski, glögimausteet ja kardemummainen keksipohja, pettämätön talvisen juustokakun makuyhdistelmä.

The post Karpalokinuskijuustokakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]>

Karpalokinuski-juustokakku

Karpalo, kinuski, glögimausteet ja kardemummainen keksipohja, pettämätön makuyhdistelmä. 

Näytä ohjeet

Reseptistä

Karpalo, kinuski, glögimausteet ja kardemummainen keksipohja, pettämätön makuyhdistelmä talviseen juustokakkuun. Resepti muokattu tämän blogin glögijuustokakun reseptin pohjalta.. Katso myös:

Glögijuustokakku

Vinkit:

Mitoitus 24,5 cm (sisämitta) vuokaan. Jos käytät vahvan karpalomehun sijasta laihempaa mehua, käytä koko nestemäärä mehua, eikä vettä ollenkaan. Kinuskikiille on ohut. Jos haluat makeamman kakun, kiillettä voi halutessaan valmistaa myös hieman enemmän.

Ainesosat ja valmistus

Pohja:

  • 1 ½ pkt kardemummadomino-keksejä
  • 50 g voita

Kakkumassa:

  • 1 dl sokeroimatonta kylmäpuristettua karpalomehua (vahvaa)
  • 1 dl vettä
  • 1 ½ dl pakastekarpaloita
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl jauhettua pomeranssin kuorta
  • ½-1 tl neilikkaa
  • 7 liivatelehteä (20 g paketista)
  • 4 dl vispikermaa
  • 400 g  maustamatonta tuorejuustoa (mascarpone)
  • 400 g vaniljarahkaa
  • 1 dl sokeria

Kinuskikiille:

  • 1,5 dl kermaa
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • (ripaus sormisuolaa)
  • 1,5 liivatelehteä

Laita leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Halutessasi voit vuorata kakkuvuoan reunuskalvolla. Murskaa dominot ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos kakkuvuoan pohjalle. 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Mittaa kattilaan karpalomehu, vesi, karpalot ja mausteet. Keitä vähintään kahden minuutin ajan. Ongi karpalot siivilään ja painele karpalot siivilän läpi takaisin mehun joukkoon. Heitä siivilään jääneet karpalon kuoret biojätteeseen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, lisää liivatteet lämpimän karpalomehun joukkoon. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto, rahka ja sokeri. Vatkaa jäähtynyt mehu liivatteineen tuorejuusto-rahkaseoksen joukkoon. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto-rahkaseos, sekoita tasaiseksi erimerkiksi nuolijan avulla. Kaada seos kakkuvuokaan. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään noin kahden tunnin ajan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Keitä kermaa ja fariinisokeria noin kahden minuutin ajan, mausta halutessasi suolalla. Purista vedet liivatelehdistä ja lisää kinuskin joukkoon. Anna seoksen jäähtyä noin käden lämpöiseksi. Kaada kiille kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintää tunnin ajan. 

Irroita irtopohjavuoan reunus ja poista kalvo. Siirrä kakku pahville tai tarjoilualustalle. Koristele kakku haluamallasi tavalla, esimerkiksi valkosuklaakoristeet (kuten kuvissa) käyvät hyvin. Koristeeksi käyvät myös esimerkiksi kotimaiset karpalot ja niistä valmistetut lumikarpalot. Lumikarpaloiden alla on hyvä olla esim.valkosuklaata, ettei tomusokeri sula kiilteen liivatteen vaikutuksesta.

Muita reseptejä

Aprikoosihillokakku

Aprikoosihillokakku

Kahvikakut, Kakut, Makeat

Appelsiinitorttu

Appelsiinitorttu

Makeat, Muut

Kanelisydämet

Kanelisydämet

Makeat, Pikkuleivät

Mariannan suklaamantelikakku

Mariannan suklaamantelikakku

Kakut, Makeat

Omenakakku

Omenakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Mansikkasuklaakakkupallerot

Mansikkasuklaakakkupallerot

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Tiikerimutakakku

Tiikerimutakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Kakut, Makeat, Täytekakut

Fougasse

Fougasse

Hapanjuuri, Leivät

Vuokaleipä

Vuokaleipä

Hapanjuuri, Leivät

The post Karpalokinuskijuustokakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]> Glögijuustokakku https://www.hyvasyyleipoa.fi/project/glogijuustokakku/ Thu, 27 Dec 2018 17:04:58 +0000 https://www.hyvasyyleipoa.fi/?post_type=project&p=1848 Joulun kirkkain tähti on tässä. Juustokakun kiilteeseen voi loihtia kuvioita käyttämällä eri värisiä kiilteitä ja eri muotoisia piparimuotteja.

The post Glögijuustokakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]>

Glögijuustokakku

Joulun kirkkain tähti on tässä. Juustokakun kiilteeseen voi loihtia kuvioita käyttämällä eri värisiä kiilteitä ja eri muotoisia piparimuotteja.

Näytä ohjeet

Reseptistä

Tämä versio gögijuustokakusta syrjäytti pitkään käytössä olleen reseptin. Kakusta tuli samalla isompi ja näyttävämpi. Siitä riittää herkuteltavaa isollekin porukalle (n. 15-20 hlöä) tai pienelle porukalle useammaksi päiväksi. 

Kiilteen kuviointia piparimuoteilla voi soveltaa muihinkin juustokakkuihin. Piparimuottien laaja valikoima antaa mahdollisuuksia erilaisiin kuviointeihin. Alhaalla kuva suomen muotoisella piparimuotilla tehdystä kuviosta, jossa kiille tehty hyytelösokerilla.

Hyytymisestä ja joulun kirkkaimmasta tähdestä lisää blogissa:

Joulun kirkkain tähti

Huomioitavaa:

Mitoitus 24,5 cm (sisämitta) vuokaan. Kakun korkeus valmiina noin 5 cm: pohja n. 1 cm, kakkumassa n. 3,5 cm, kiille n .0,5 cm. Pienemmän kakun pienempään vuokaan saa esimerkiksi puolittamalla kakkumassan määrän.

Jos käytät maustamatonta rahkaa, lisää hieman sokerin määrää.  Kiilteen määräksi riittää yhteensä 3 dl nestettä, jos teet yksivärisen kiilteen. Eri väristen kiilteiden nesteen määrän suhde voi vaihdella riippuen käyttämäsi piparimuotin koosta. 

 

Ainesosat ja valmistus

Pohja:

  • 200 g pipareita
  • 100 g margariinia

Laita leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle tai aseta pelkkä vuoan reunus esim. kakkupahvin päälle. Murskaa piparit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos kakkuvuoan pohjalle. Halutessasi voit vuorata kakkuvuoan reunuskalvolla.

Kakkumassa:

  • 4 dl vispikermaa
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 300 g vaniljarahkaa
  • 0,85 dl sokeria
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl jauhettua pomeranssin kuorta
  • 1 tl neilikkaa
  • 7 liivatelehteä (20 g:n paketista)
  • 2 dl glögitiivistettä

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka, sokeri ja mausteet. Kaada glögi kattilaan, kuumenna. Lisää liivatteet kuumennettuun glögiin ja anna jäähtyä. (Malttamaton jouduttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa sekoitellen.) Vatkaa jäähtynyt glögiliuos juustoseokseen. Sekoita lopuksi kermavaahto joukkoon, älä vatkaa. Kaada seos kakkuvuokaan. Hyydytä jääkaapissa yön yli tai vähintään 2 tuntia.

Kiilteet:

  • 1,75 dl punaista glögitiivistettä
  • 0,75 dl vettä
  • 3 liivatelehteä 
  • 1 dl vaaleaa glögiä
  • 1 ½ liivatelehteä
  • pari tippaa keltaista elintarvikeväriä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kelmuta riittävän korkeareunaisen (n. 2,5 cm) piparimuotin sisä-ja ulkoreunat tiiviisti. Jätä alapuolen keskusta ”auki”, niin että muotin reunat pääsevät painumaan kakun massan sisään. Paina muotti hyytyneeseen kakkumassaan vähintään 0,5 cm syvyyteen. Kuumenna punainen glögi ja lisää siihen liivatteet. Kaada jäähtynyt liemi muotin ulkopuolelle. Hyydytä jääkaappissa noin tunnin ajan. 

Kuumenna vaalea glögi, lisää joukkoon pari tippaa keltaista elintarvikeväriä ja kylmässä vedessä liotettu liivate. Nosta piparimuotti pois kakusta, tarvittaessa kierrä muotti esim. coctail-tikulla, jotta muotti irtaa siististi. Kaada jäähtynyt liemi muotin muotoiseen koloon. Koita saada kiilteiden pinnat samalle tasolle. Muotin koosta riippuen keltaista kiillettä saattaa jäädä ylimääräistä. Laita kakku taas hyytymään jääkaappiin vähintään tunniksi.

Jos punaista kiillettä on valunut muotin sisäpuolelle, sen saa helposti pois kiilteen hyytymisen jälkeen. Jos keltaista kiillettä on mennyt punaisen päälle, senkin saa helposti kuorittua pois kiilteen hyydyttyä, eikä kuorimisesta edes jää jälkiä.

Koristele kakku valkosuklaalla sekä kultaisilla kuulilla ja nonpparelleilla. 

 

Muita reseptejä

Aprikoosihillokakku

Aprikoosihillokakku

Kahvikakut, Kakut, Makeat

Appelsiinitorttu

Appelsiinitorttu

Makeat, Muut

Kanelisydämet

Kanelisydämet

Makeat, Pikkuleivät

Mariannan suklaamantelikakku

Mariannan suklaamantelikakku

Kakut, Makeat

Omenakakku

Omenakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Mansikkasuklaakakkupallerot

Mansikkasuklaakakkupallerot

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Tiikerimutakakku

Tiikerimutakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Kakut, Makeat, Täytekakut

Fougasse

Fougasse

Hapanjuuri, Leivät

Vuokaleipä

Vuokaleipä

Hapanjuuri, Leivät

The post Karpalokinuskijuustokakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]>