Mariannan suklaamantelikakku

Huokauksin sinetöity suklaan ja paahdetun mantelin liitto on rikkumaton.

Näytä ohjeet

Annos:

1 kakku

Valmistus:

helppo, nopea

Sopii hyvin:

teen, kahvin kaveriksi, jälkkäriksi

Reseptistä

Suklaamantelikakku on ollut Mariannan repertuaarissa viimeiset 30 vuotta. Mariannan tyttären 20-vuotis synttärikahveilla se iski makuhermoon pahemman kerran. Oli tehtävä itse ja laitettava talteen reseptivihkoon. Että voi toisenkin kerran leipasta.

Vinkit:

Käytä tummaa suklaata tai osaksi tummaa, osaksi valkoista, kuten kuvien kakussa. Kokeile mantelilastujen sijasta hasselpähkinärouhetta. Vinkeistä vinkein vinkki: rouhi hasselpähkinä itse, tuoksu ja maku on huumaava.

Ainesosat ja valmistus

Taikina:

100 g voita
100 g suklaata (noin 60g tummaa, noin 40 g vaaleaa)
2 dl sokeria
2 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
mantelilastuja

Sulata voi ja suklaa kattilassa, jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää seokseen jauhot ja leivinjauhe. Lisää lopuksi jäähtynyt voin ja suklaan seos.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan tai irtopohjakakkuvuokaan. Ripottele päälle mantelilastut. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 20 minuutin ajan. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä sitkeän tahmeaksi, hieman kiinteämmäksi kuin mutakakku. Anna kakun jäähtyä hyvin, jolloin pinta ehtii laskeutua ja kakun koostumus muuttuu kiinteämmäksi.

Ps. alla olevassa kuvassa kakku on vasta uunista nostettu, eikä pinta vielä laskeutunut. Hiipuva luonnon valo pakotti ottamaan kuvat vähän liian aikaisin.