Reseptistä

Pehmeä parmesan-maa-artisokkamuffinssi saa lisämakua timjamilla maustetusta tuorejuustokuorrutteesta. Muffinssi on parhaimmillaan tuoreena. Muffinssien sijasta taikinan voi paistaa myös palloiksi kakkutikkarimuotilla. Makuvaihtoehtona pinaatti-feta, katso ohje tästä:

Pinaattifetapallot

Vinkit:

Gluteiinittomat muffinssit valmistetaan korvaamalla vehnäjauhot gluteeinittomalla jauhoseoksella, määrä on sama. Hyväksi havaittu yhdistelmä on 5 dl gluteiinitonta jauhoseosta (Fin Mix) ja 1 dl hienoa tattarijauhoja. Paista muffinssit muffinssipellillä tai kaksi paperista muffinssivuokaa päällekkäin, jolloin muffinssit pysyvät paremmin muodossaan. 

Muffinssitaikina:

• 6 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl sormisuolaa (merisuola)
• 3 dl raastettua parmesaania
• 2,5 dl raastettua maa-artisokkaa
• 3 dl maitoa
• 1,1 dl juoksevaa margariinia
• 1 muna

Kuorrute:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 rkl kermaa
• 3 tl tuoretta timjamia silputtuna
• 3 rkl raastettua parmesaania
• suolaa