mutakakku Archives - Hyvä syy leipoa https://www.hyvasyyleipoa.fi/project_tag/mutakakku/ Sun, 02 May 2021 11:03:21 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 https://www.hyvasyyleipoa.fi/wp-content/uploads/2018/09/cropped-hyva_syy_leipoa_fav-32x32.png mutakakku Archives - Hyvä syy leipoa https://www.hyvasyyleipoa.fi/project_tag/mutakakku/ 32 32 Tiikerimutakakku https://www.hyvasyyleipoa.fi/project/tiikerimutakakku/ https://www.hyvasyyleipoa.fi/project/tiikerimutakakku/#respond Sun, 02 May 2021 11:03:15 +0000 https://www.hyvasyyleipoa.fi/?post_type=project&p=6296 Mutakakku tiikerin raidoituksella ja hapanjuurella. Puraisee mukavasti makuhermoon. 

The post Tiikerimutakakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]>

Tiikerimutakakku

Mutakakku tiikerin raidoituksella ja hapanjuurella. Puraisee mukavasti makuhermoon. 

Näytä ohjeet

Reseptistä

Tiikerimutakakku sopii sekä hapanjuurella että leivinjauheella leivottavaksi. Hapanjuuri antaa kuitenkin tähänkin leivonnaiseen ihan oman, hieman pähkinäisen säväyksensä, jota leivinjauheella ei voi saavuttaa. Vaikka hapanjuurileipien valmistaminen ei sinänsä kiinnostaisi, juurta voi pitää jääkaapissa varalla ihan vain tätä mutakakkua ja muita makeita ja suolaisia herkkuja varten.

Vinkit:

Käytä ruokittua, aktiivista juurta tai jämäjuurta. Mitä happamampi (nälkäisempi) juuri, sitä enemmän juuri maistuu kakussa. 

Ainesosat ja valmistus

Vaalea taikina:

  • 100 g voita
  • 100 g valkoista suklaata 
  • 2 munaa
  • 1 dl sokeria
  • 15-20 g vehnähapanjuurta (aktiivista tai ns. jämäjuurta) (tai 0,5 tl leivinjauhetta)
  • 75 g (noin 1,25 dl) vehnäjauhoja

Tumma taikina:

  • 100 g voita
  • 100 g tummaa suklaata 
  • 2 munaa
  • 1 dl sokeria
  • 15-20 g vehnähapanjuurta (aktiivista tai ns jämäjuurta)(tai 0,5 tl leivinjauhetta)
  • 75 g (noin 1,25 dl) vehnäjauhoja

Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan pohja, voitele reunat tai suihkauta reunoille vuokasprayta. Tee vaalea ja tumma taikina samaan tahtiin. Sulata samaan aikaan eri kattiloissa voit ja sulata niihin suklaat miedolla lämmöllä ja sekoitellen. Varo erityisesti valkosuklaan paakkuuntumista ja pohjaan palamista. Jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi kahdessa kulhossa. Lisää juuri munasokerivaahtojen sekaan, sekoita kevyesti. Lisää jäähtyneet rasvasuklaaseokset ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi jauhot joukkoon.

Kaada tummaa taikinaa vuoan keskelle. Kaada sitten rauhallisesti vaaleaa kakkutaikinaa tumman taikinan päälle keskelle tähdäten. Kaada vuorotellen kaikki taikina kakkuvuokaan. Kakun pintaan voi piirtää tikulla kuvion. Kuvion voi piirtää myös upottamalla tikun pohjaan saakka.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä. Koristele tomusokerilla. Säilytä jääkaapissa, ota huoneenlämpöön 1-2 tuntia ennen tarjoilua.

Muita reseptejä

Aprikoosihillokakku

Aprikoosihillokakku

Kahvikakut, Kakut, Makeat

Appelsiinitorttu

Appelsiinitorttu

Makeat, Muut

Kanelisydämet

Kanelisydämet

Makeat, Pikkuleivät

Mariannan suklaamantelikakku

Mariannan suklaamantelikakku

Kakut, Makeat

Omenakakku

Omenakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Mansikkasuklaakakkupallerot

Mansikkasuklaakakkupallerot

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Tiikerimutakakku

Tiikerimutakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Kakut, Makeat, Täytekakut

Fougasse

Fougasse

Hapanjuuri, Leivät

Vuokaleipä

Vuokaleipä

Hapanjuuri, Leivät

The post Tiikerimutakakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]> Juureva mutakakku https://www.hyvasyyleipoa.fi/project/juureva_mutakakku/ Tue, 14 Apr 2020 16:56:05 +0000 https://www.hyvasyyleipoa.fi/?post_type=project&p=5163 Kindersuklaalla ja vehnäjuurella valmistetussa vaaleassa mutakakussa on kinuskinen ja fudgemainen maku, sekä ripaus juurevaa pähkinän ja toskan vivahdetta.

The post Juureva mutakakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]>

Juureva (vaalea) mutakakku

Kindersuklaalla ja vehnäjuurella valmistetussa vaaleassa mutakakussa on kinuskinen ja fudgemainen maku, sekä ripaus juurevaa pähkinän ja toskan vivahdetta.

Näytä ohjeet

Reseptistä

Kun käyttää leivinjauheen sijasta vehnähapanjuurta, muuttuu perusmutakakku juurevaksi mutakakuksi. Tumman suklaan sijaan käytetty kindersuklaa tekee kakusta vaalean. Juureva, kinuskinen, fudgemainen, pähkinäinen ja toskamainen makuyhdistelmä syntyy vehnähapanjuuren ja kidersuklaan liitosta. Samalla reseptillä syntyy tumma juureva mutakakku suklaata vaihtamalla ja tavallinen tumma tai vaalea kakku käyttämällä juuren sijasta leivinjauhetta.

Lue lisää blogikeittiön hapanjuurileivonnasta:

Juurella

Juuren viemää

Vinkit:

Säädä juuren happamuutta miedompaan suuntaan ruokkimalla sitä tarvittaessa 2 kertaa (tai enemmän) ennen leipomista. Oman juuresi vivahteet luovat kakkuun oman makumaailmansa, joka ei välttämättä vastaa yllä olevaa kuvausta. 

Ainesosat ja valmistus

Taikina:

  • 200 g voita
  • 200 g kindersuklaata 
  • 4 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 30 g aktiivista vehnäjuurta (tai 1 tl leivinjauhetta)
  • 150 g (noin 2,5 dl) vehnäjauhoja

Sulata voi vesihauteessa, lisää suklaa sekaan, sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Nosta seos pois vesihauteesta, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää juuri munasokerivaahdon sekaan, sekoita kevyesti. Lisää jäähtynyt rasvasuklaaseos ja jauhot, sekoita varovasti. 

Paista kakku irtopohjavuoassa, jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat on rasvattu. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä. Koristele tomusokerilla.

Muita reseptejä

Aprikoosihillokakku

Aprikoosihillokakku

Kahvikakut, Kakut, Makeat

Appelsiinitorttu

Appelsiinitorttu

Makeat, Muut

Kanelisydämet

Kanelisydämet

Makeat, Pikkuleivät

Mariannan suklaamantelikakku

Mariannan suklaamantelikakku

Kakut, Makeat

Omenakakku

Omenakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Mansikkasuklaakakkupallerot

Mansikkasuklaakakkupallerot

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Tiikerimutakakku

Tiikerimutakakku

Hapanjuuri, Kakut, Makeat

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Aprikoosi-sitruuna täytekakku

Kakut, Makeat, Täytekakut

Fougasse

Fougasse

Hapanjuuri, Leivät

Vuokaleipä

Vuokaleipä

Hapanjuuri, Leivät

The post Tiikerimutakakku appeared first on Hyvä syy leipoa.

]]>