Ainesosat ja valmistus

Laita jäiset mustikat ja hillosokeri kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes mustikat sulavat. Soseuta mustikat sauvasekoittimella ja jatka keittämistä. Lisää kananmunan keltuaiset ennen kuin seos pulpahtaa ja sekoita hyvin. Jatka keittämistä sekoitellen. Siirrä kattila liedeltä sivuun kun seos on kiehahtanut. Lisää joukkoon paloiteltu voi. Sekoittele kunnes voi on sulanut. Sekoita vielä sauva-sekoittimella, jotta seokseen tulee hieman ilmavuutta. 

Kaada mustikkacurd kannelliseen kulhoon, rasiaan tai purkkiin, jäähdytä. Säilyy jääkaapissa noin kahden viikon ajan. Mustikkacurdin voi myös pakastaa. Käytä kakkuihin, torttuihin, pikkuleipien väliin, keksin tai jäätelön päälle.