Kaikkiruokaisesta uteliaisuudesta

Blogikeittiössä ei ole tehty eettistä valintaa ja ryhdytty vegaaniksi. Kaikkiruokainen uteliaisuus ja haaste ovat innoittaneet kuitenkin aloittamaan tutkimusmatkan, joka rikastuttaa keittiön valikoimaa ja tuo lisää vaihtoehtoja leivontaan. 

Työpaikan kahvihuoneessa esitetty toive ja haaste vegaanisesta suolaisesta piirakasta käynnisti keittiössä tutustumisen vegaanisiin ”juustoraasteisiin” ja erilaisiin tapoihin korvata kananmuna. Vegaaniseen leivontaan keskittyvistä blogeista ja vegaaniliiton sivuilta löytyy hyvin tietoa vegaanisista tuotteista ja vinkkejä leivontaan.

Luontaistuotehyllyistäkin löydettävä ravintohiivahiutale osoitti käytettävyytensä makunsa ja nestettä sitovan ominaisuutensa ansiosta. Kauravispistä, vegaanisesta kasvirasvaraasteesta, ravintohiivahiutaleista ja perunajauhoista syntyi sopiva seos suolaisen pinaatti-tomaattipiirakan päälle. 

Pullaepävarmuus

Blogikeittiön vegaaninen leivonta alkoi kuitenkin muffinssista, vegaanisesta Banana Layupista, eli yhdestä PuHu-muffinssin eli puffinssin makuvaihtoehdoista. Toinen yritys oli vegaaninen gluteeniton runebergintorttu. Resepti jäi odottamaan jatkokehittelyä varustettuna merkinnöillä ”liian rasvainen” ja ”gluteenittomien pipareiden maku paha ja maistuu liikaa”. Saattaa olla että reseptistä tulee pelkästään vegaaninen, ellei paremman makuisia gluteenittomia pipareita löydy.

Pulla on helppo leipoa vegaanisena, koska maito ja muna eivät siinä ole välttämättömiä. Peltipulla taas sopii pullaepävarmuuden omaavalle leipojalle (kuten blogin tarinan kertojalle). Syntyi vegaaninen pinkki peltipullana paistettava laskiaispulla, joka sopii värinsä puolesta myös vaikka ystävänpäiväleivonnaiseksi. 

Tutkimusmatka vegaaniseen leivontaan jatkuu blogikeittiössä muun leivonnan lomassa. Kaurakerma ja ravintohiivahiutaleet asettuivat taloksi jäädäkseen.

Kuvien jälkeen olevista painikkeista reseptivihkon resepteihin.