Ainesosat ja valmistus

Murskaa keksit, sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele isomman irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Kakun voi tehdä myös kakkupahville irtopohjavuoan reunojen sisään. Laita pienempi vuoka keksipohjan päälle. Vuoan voi painaa hieman pohjan sisään, mutta ei läpi. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita puolukkasurvos, sokerit ja rahka keskenään. Kuumenna sitruunamehu. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita sitruunamehun joukkoon. Kaada sitruunamehu liivatteineen puolukkarahkaseoksen joukkoon samalla hyvin sekoittaen tai vatkaten. Lisää lopuksi kermavaahto seokseen. Kaada seos pienempään kakkuvuokaan. Hyydytä jääkaapissa.

Laita valkosuklaa sulamaan vesihauteeseen. Vatkaa kerma. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto, rahka ja sokerit. Kaada valkosuklaa nauhana seokseen vatkaten samalla. Sekoita joukkoon maun mukaan pieni määrä kokonaisia puolukoita. Irrota pienempi kakkuvuoka. Vuoraa isompi kakkuvuoka reunuskalvolla (ei pakollinen). Kaada valkosuklaaseos hyytyneen puolukkasydämen ympärille ja päälle. Jähmetä jääkaapissa. 

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna puolukkamehu kattilassa. Lisää liivatteet mehun joukkoon, anna jäähtyä lähelle huoneen lämpötilaa. Ripottele kakun päälle puolukoita. Kaada mehu liivatteineen kakun ja marjojen päälle. Hyydytä kiille jääkaapissa vähintään parin tunnin ajan.